随着人们生活水平的提高，膨化食品、油炸小食品以其鲜美酥脆的口感和精美别致的包装，深受人们的喜爱，尤其倍受少年儿童的青睐，是人们经常食用的休闲食品。

    膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等工艺制成的一种松脆、香味逼真、风味各异的休闲食品。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按照一定的工艺配方，经过油炸制成的各种定型包装的小食品。

    目前市场上膨化食品、油炸小食品品牌众多，产品质量良莠不齐，为了规范生产企业，促进行业的健康发展，引导消费，国家质检总局对膨化食品、油炸小食品产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、上海、广东、福建、浙江、江苏等8个省、直辖市29家企业生产的39种产品，合格34种，产品抽样合格率为87.2%。

    抽查结果表明：大型企业具有先进的生产设施，较高的管理水平，完善的检测手段，产品质量有保障。通过连续的国家监督抽查，促进了大多数生产企业质量意识的提高，强化了生产企业对产品质量的监控，本次抽查的产品微生物指标全部合格。但也有一些小型企业质量意识淡薄，对生产过程关键工序控制不当，产品存在一定的质量问题。