2005年9月，卫生部副部长王陇德披露：当前我国每15秒就有一位心血管病患者死亡！

    2004年10月，国务院新闻办公室首次发布的《中国居民营养与健康现状》调查表明，因摄入植物油过量和优质脂肪酸不足，派生出近5亿高血压、高血脂、糖尿病、超重和肥胖病人。

    5亿之众，何等触目惊心！中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚副主任指出，这些迅速增长的慢性疾病已成为夺走国人生命的重要原因之一，主要是由于食用油脂摄入过量、油脂结构失衡引起的。上海市营养学会会长、上海第二医科大学史奎雄教授指出：要解决这一严重问题，必须从预防干预着手。因此，探寻科学的食用油结构，提升中华民族健康水平势在必行。

    食用油不当诱发心脑血管病

    油脂的成分主要为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸过多是导致血脂水平异常、诱发心脑血管疾病的重要原因，而单不饱和脂肪酸是有利于维持正常血脂水平、减少心脑血管系统疾病发生的重要成分。多不饱和脂肪酸中的亚油酸含量超过15％会诱发多种疾病，特别是肿瘤疾病。

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚副主任指出：每人每天食用25克油脂为宜。但调查显示，我国成年人每天摄入的油脂高于80克，甚至达到100克以上。此外，局部地区食用油脂结构不合理，也是产生当前5亿心脑血管病患及潜在病患的主要原因之一。

    橄榄油缘何风靡全球

    上世纪70年代初，联合国有关组织在欧洲地中海地区所做的一项为期15年的著名“七国调查”研究发现：食用橄榄油的希腊人群，癌症的死亡率约是美国人的1/20，而克里特岛居民普遍长寿的奥秘就在于常年食用橄榄油。

    美国心脏病协会（AHA）下设的一个营养委员会在“七国研究”基础上进一步对“地中海膳食”在心血管疾病的一级和二级预防中的保护作用加以科学论证后指出：食用油中的单不饱和脂肪酸能显著降低血总胆固醇和甘油三脂，可降低动脉粥样硬化的发生，还可减少血栓形成概率，而血栓的形成往往是急性心血管病的意外发生的原因。橄榄油中单不饱和脂肪酸达到78%～85%，在当时全球发现的所有食用油中含量最高。这项研究的发现，引起了国际上的广泛重视。

    2004年，美国FDA官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告：允许橄榄油在其食品标签上标注：“每天食用23克橄榄油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病的发病率。”允许在保健食品使用这样的标注，这在FDA历史上是罕见的，也给橄榄油产业带来又一次大的发展机遇。

    中国野茶油优于橄榄油

    《山海经》《天工开物》《农政全书》和《本草纲目》等古籍，都记载了野茶油的营养、药用价值，在我国茶油自古为“皇家贡品”。然而有着2300年发展史的中国油茶树却一直“养在深宫人未识”。2002年2月，中国疾病预防控制中心功能食品检测中心完成了按国际标准生产的“润心”野茶油的全面分析，并有了惊人的发现：中国野茶油单不饱和脂肪酸含量高达85%～97%，比橄榄油高出7个百分点，野茶油维生素E的含量比橄榄油高出一倍，且不含任何对人体有害物质，中国野茶油的营养及药用品质均优于橄榄油。

    近几年来，经上海第二医科大学史奎雄、施榕等教授组织的医学临床干预结果显示：茶油能有效防治心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，帮助“三高”患者改善健康，其防治效果优于国外的橄榄油。

    此结论也得到中国疾病控制中心和2005年7月10日中国香山科学会上众专家、院士们的认可。近年来，国际粮农组织已将野茶油列为重点推广的健康型食用油，野茶油在欧美、东南亚地区成为食用油新宠。

    发展油茶产业一举多得

    中国工程院院士、我国著名的林业生态学家李文华表示，就生态和林业而言，发展油茶产业是在南方广大贫瘠的红壤土地上，找到了一个可持续循环发展的产业，这个产业将对生态环境和当地经济发展产生巨大的影响。

    据《山海经》记载，我国油茶具有2300多年的栽培历史，是我国南方特有的木本食用油料。油茶基本无病虫害，施农家肥不会造成污染，是保护环境的先锋树种。油茶适于我国大片红壤地区栽培，不仅能绿化荒山，保持水土，对于维护该地区生态环境有重要作用，有利于这些地区生态脆弱区的植被恢复，而且浑身是宝，果实用于榨油，果壳可代替木屑栽培菌类，茶枝制取有机肥还土，能逐步形成“无废弃物农业”的良性生态循环。另外，油茶、油桐间作, 可在农业集约化和可持续性的矛盾中找到一个平衡点。